Was ein leckerer Fang: Brokkoli-Lachs-Quiche mit Qjo Natur

Quiche mit Brokkoli, Lachs und Qjo

Zutaten für zwölf Quiches

Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten, hinzu kommen je 30 Minuten Ruhe- und Backzeit.

Für den Teig: 

  • 3 Eier
  • 250 Gramm Mehl 
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 90 Gramm Halbfettmargarine
  • 6 Esslöffel Wasser
  • 1 Teelöffel Salz

Für den Belag:

  • 1 Kilogramm Brokkoli
  • 300 Gramm Qjo Natur
  • 125 Milliliter fettarme Milch 
  • 125 Milliliter Gemüsebrühe (½ TL Pulver oder ½ Brühwürfel)
  • Pfeffer
  • eine Prise Muskatnuss
  • 150 Gramm Räucherlachs oder Lachsfilet
  • optional 2 Teelöffel Dill, gehackt

So bereiten Sie die Qjo-Lachs-Brokkoli-Quiche zu

Für den Teig zunächst ein Ei trennen, das Mehl mit einem Teelöffel Salz und einem Esslöffel Petersilie, der Margarine und einem Eigelb zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde kalt stellen. In der Zwischenzeit den Belag vorbereiten. Im Anschluss den Teig ausrollen und in eine mit Backfolie ausgelegte Springform geben.

Für den Belag die Brokkoli-Röschen teilen, waschen und im kochenden Salzwasser circa fünf Minuten garen. Das Kochwasser abgießen und auffangen. Qjo Natur mit den beiden restlichen Eiern und dem getrennten Eiweiß, Milch, etwa 100 Milliliter vom Kochwasser und der Brühe verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Dill würzen. 

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Brokkoli auf dem Teigboden verteilen, mit Lachs belegen und das gewürzte Qjo-Eier-Milch-Gemisch darüber gießen. Die Brokkoli-Lachs-Quiche auf der mittleren Schiene circa 30 Minuten fertig backen. 

Tipp: Spargel und Spinat passen ebenfalls super, ob zusammen mit Brokkoli oder stattdessen.

Nährwerte für 12 Quiches:

Energie: 11174 kJ/ 2693 kcal

Fett: 131 g

Kohlenhydrate: 227 g

Eiweiß: 132 g