High Protein Cheesecake

So einfach geht's:

Für den Boden Mandel- oder Pekannussmehl, Salz und Kokosnussöl zu einem glatten Teig verkneten und in eine 9 Zoll Springform geben. Für die Füllung 1 Becher High Protein Pudding Vanille, Frischkäse, Vanille-Extrakt, Zitronensaft, Erythrit und Mandelmehl zu einem glatten Teig verrühren. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine beliebige Backform etwa zur Hälfte mit Wasser füllen und auf die unterste Schiene stellen. Den Kuchen über der Wasserschale 30 Minuten backen und 5 Minuten im ausgestellten Backofen nachziehen lassen. 20 Minuten abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Im Anschluss den Kuchen mit High Protein Karamell toppen und servieren.

Zutaten:

Für den Boden:

  • 240 g Mandel- oder Pekannussmehl
  • Prise Salz
  • 4 TL geschmolzenes Kokosnussöl.
  • 9-Zoll-Springform

Für die Füllung:

Für das Topping: